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かぶ
手作りごはん11-かぶ入り温製カッペリーニ-
- 2009-09-30 (水)
- 今日のプーごはん
カッペリーニは、「髪の毛のように細い」という意味の名前をもつ細いパスタです。
夏に冷製でよくレストランでも見かけます。
そんなカッペリーニさん。
夏に使いきれなかったものが少し残っていたので、慌てて今日の夕食に登場です。
プーごはん ＜かぶ入り温製カッペリーニ＞
材料 ・カッペリーニ
・かぶ
・かぼちゃ
・さつまいも
・ささみ
・小松菜
・大根おろし
・すりごま
・オリーブオイル
小さいけれども葉がきれいな蕪（かぶ）が手に入ったので、葉も一緒に使いました。
実は、かぶはいつも食べる根の部分よりも葉のほうが栄養がたくさん含まれています。
葉には、カロテン、カルシウム、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維などが豊富に含まれています。
カロテンは、体内でビタミンAに変わり活性酸素を抑制してくれる特徴があるので、抗ガン効果があります。
あと、食物繊維も豊富なので便秘気味の時にもお勧めです。
スープはかぼちゃやさつまいも、野菜の茹で汁を利用して作りました。
調味料は一切使わなくても、甘いスープにオリーブオイルが混ざりとても美味しいスープになりました。
プーちゃんも美味しく頂いてくれました♪
飼い主ごはん ＜あぶりサーモンの冷製カッペリーニ＞
お刺身用のサーモンを軽くあぶって大根おろしでさっぱりと♪
大根おろしも甘くて美味しい季節です(´(エ)｀)
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