2009-09

 

カッペリーニは、「髪の毛のように細い」という意味の名前をもつ細いパスタです。
夏に冷製でよくレストランでも見かけます。
そんなカッペリーニさん。
夏に使いきれなかったものが少し残っていたので、慌てて今日の夕食に登場です。

 

    　　　プーごはん　＜かぶ入り温製カッペリーニ＞

材料　　・カッペリーニ
　　　　   ・かぶ
　　　　　・かぼちゃ
　　　　　・さつまいも
　　　　　・ささみ
　　　　　・小松菜
　　　　　・大根おろし
　　　　　・すりごま
　　　　　・オリーブオイル

 小さいけれども葉がきれいな蕪（かぶ）が手に入ったので、葉も一緒に使いました。
実は、かぶはいつも食べる根の部分よりも葉のほうが栄養がたくさん含まれています。
葉には、カロテン、カルシウム、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維などが豊富に含まれています。
カロテンは、体内でビタミンAに変わり活性酸素を抑制してくれる特徴があるので、抗ガン効果があります。
あと、食物繊維も豊富なので便秘気味の時にもお勧めです。

スープはかぼちゃやさつまいも、野菜の茹で汁を利用して作りました。
調味料は一切使わなくても、甘いスープにオリーブオイルが混ざりとても美味しいスープになりました。
プーちゃんも美味しく頂いてくれました♪

 

　飼い主ごはん　＜あぶりサーモンの冷製カッペリーニ＞

お刺身用のサーモンを軽くあぶって大根おろしでさっぱりと♪
大根おろしも甘くて美味しい季節です(´(エ)｀)

 

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ガーリーなプーごはんを作りたくなったので、辻ちゃん風にハートのハンバーグです。

           プーごはん　＜キャベツたっぷりハンバーグ＞

材料　　・ひき肉
　　　　　・キャベツ
　　　　　・しめじ
　　　　　・パン粉
　　　　　・卵
　　　　　・レタス（付け合せ）
　　　　　・さつまいも（付け合せ）
　　　　　・三つ葉（付け合せ）

 

人間用のハンバーグでは、タネにタマネギやナツメグ塩コショウを入れますが、タマネギなどのねぎ類や香辛料はワンちゃんには良くないので、プーちゃん用ハンバーグでは代わりにキャベツとしめじをたっぷり混ぜ込みました。
肉と野菜が１：１ぐらいの割合です。
しめじは消化されにくいので、細かいみじん切りにしてキャベツと一緒に加熱してから混ぜました。
つなぎのパン粉と卵は飼い主ごはん同様に使いました。

 

今日は、キャベツについて少しご説明。
プーごはんにもヘビーローテーションで登場するキャベツさん。
ダイエットのためのかさ増しとしても有能ですが、キャベツに含まれる「ビタミンU」と「ビタミンK」も優秀です。
まずビタミンUですが、別名キャベジン。
胃薬の名前と一緒ですが、何を隠そうキャベツから発見されたビタミンなんです。
胃壁の粘膜を丈夫にし、炎症や潰瘍を予防する働きがあります。
そしてビタミンKには、丈夫な骨を作るのに効果的なビタミンで、血液の凝固作用もあります。
ビタミンCも含まれていますが、熱に弱いという欠点があります。
「それなら生であげたらいい」と思いがちですが、キャベツは生で食べすぎると発酵度が高いのでガスが多く発生してしまいます。
付け合せのさつまいもに含まれるビタミンCは熱に強い特性がありますので、ビタミンCをたくさん与えたい時にはさつまいもの方がお勧めです。
でもワンちゃんは、私たち人間とは違って体内でビタミンCを作ることが出来ます。
なので、そこまで問題視するほどではないと思います。

 

               飼い主ごはん　＜トマト煮込みハンバーグ＞

キャベツ、白ねぎ、しめじ、ホールトマトと一緒に煮込みました。
ハンバーグには、ナツメグ多めが大好きです。

明日から東京は雨らしいです。
このあいだ、秋用のレインブーツを購入しました。
やっと出番が来たようですヽ(´▽｀)/

 

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お客様のネコちゃんのご紹介をさせていただきます。
今日ご紹介するのは、mixのパンダちゃん（通称パンちゃん）

パンちゃん、もちろん名前の由来はご覧の通りです。
人見知り全くなしの、のんびりネコさん。

 

「ちょっと、わたしボリューミーなんです。
おもちゃとかいいですから、お腹なでなでしてください。」

 

パンちゃん、貴重なアップ写真。
わたしの後をちょこちょこ付いて来てくれるので、なかなか写真が撮れません。
パンちゃん、お耳が可愛いです♥

 

リビングの真ん中でゴロン♪
リラックス～(´(エ)｀)

 

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めっきり涼しくなりました。
プーちゃんも夏は床で寝そべっていたのですが、最近は低反発の専用ベッドで丸くなっています。
今日はさんまを焼きましたが、プーごはんは一手間かけて手まり寿司にしてみました。

                      プーごはん　＜さんまの手まり寿司＞

材料　　・さんま
　　　　　・ご飯
　　　　　・リンゴ酢
　　　　　・パプリカ
　　　　　・キャベツ
　　　　　・ブロッコリーの茎
　　　　　・小松菜
　　　　　・三つ葉　（飾り用）
　　　　　・さつまいも　（付け合せ）
　　　　　・すりごま

酢飯は人間用だと砂糖が入っているので、リンゴ酢で代用してみました。
さんまは焼いてから身をほぐし骨を取り除きます。
野菜は細かく切ったものをレンジでチンして火を通します。
あとは全部混ぜてからラップで丸めて完成。

さんまももちろん青魚。
DHAには、脳の機能を高めたり、神経組織を活性化する働きがあり、老化の防止が期待できます。
EPAには、血をサラサラにする働きがあり、血管障害や動脈硬化の予防に有効です。
参照：アジの混ぜごはん
　　　 サバのパリパリ焼きごはん

リンゴ酢はカリウムを含みますので、摂り過ぎた塩分を排出してくれる効果があります。
さんまの塩分の排出の手助けになってくれることでしょう。
常備食品のパセリもカリウムたっぷり食材です。
お酢はバテてる時や、食欲不振のときにもお勧めです。（人間も夏ばての時とか酢の物食べたくなりますよね）

飼い主ごはんは、大根おろしにポン酢と王道メニューでしたが、やはりさんまはコレでしょう。

 

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